开餐厅十几年，明白了一个道理，凭打折促销等让利活动引来的顾客都是不稳定的客源，想要让自己的餐饮店保持永久的火爆，就要想尽办法留住老顾客。开过店的老板都明白老顾客的重要性，就是连一些没有做过生意的都明白这个道理，可是真正能留住老顾客的人却不多。要想留住老顾客，可以从以下两方面着手。一、尽早了解，锁定核心顾客群但凡开过店的人都知道，要把路人变成顾客并不容易。若不是已有品牌影响力，会让顾客慕名而来，否则，你的顾客基本就是这3公里内的人。首先，你得认清这一现实，别想着把周围十里八里的生意都做了，这是不可能的。一般来说，无论是开在居民区还是写字楼附近，你的主要顾客就在10分钟内步行可达的人群中。作为服务范围和客群容量有限的实体餐饮店，我们还是要“
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