来源：新芽NewSeed
作者
外滩君
来源｜外滩TheBund
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“网红”螺蛳粉最近又火了，全国吃货都在等它发货的那天。
”
隔离宅家的这段日子里，各种速食食品成为吃货们的最爱，螺蛳粉堪称其中的王者。
一周被搜索万次，每天50万份深夜下单外卖......这股让人魂牵梦绕的“臭”味，连淘宝微博官方都对它日思夜想。
过去一个月里，螺蛳粉上了至少三次热搜榜，此刻买什么牌子已经不再重要，只要你也爱嗦螺蛳粉，我们就能做朋友。
昨天，按捺不住的吃货们又开始“晒出你已到货的螺蛳粉”，再次登上热搜。大家各显神通，好一个拉仇恨！
这届年轻人，为什么把螺蛳粉吃成了网红？
收到口罩和收到螺蛳粉
都是一样的开心
最近，各地都在用特产美食支援湖北，广西人民众望所归，前前后后捐了近7万包螺蛳粉。
与此同时，全国宅家吃饭的需求导致螺蛳粉销量剧增，原本就是“网红”，如今更加供不应求。
正逢春节假期，又因为疫情导致产能、运输速度下降，吃货们的螺蛳粉迟迟不得发货，有人甚至等了近40天，从冬等到了春。
“河里的螺蛳都长大了，我的螺蛳粉还没发货。”有网友调侃道。
现在，淘宝上几家最火的螺蛳粉品牌现货都已经被买空，预售也基本都已排到了4月份，依然挡不住月销10万+的疯狂购买力。
虽然快递没到，各个城市的外卖都已经陆续复工。
饿了么2月25日公布了一份数据：近一周以来，螺蛳粉的外卖订单环比飙升了58%，而且大多数都是送往写字楼。
每到深夜，螺蛳粉也是勾起肚子里馋虫的夜点心小能手。
据淘宝、饿了么统计，每天都有超过50万份螺蛳粉订单来自深夜。
如果你大半夜在朋友圈晒出螺蛳粉的图，本身就是一种拉仇恨。
过去的2月中，螺蛳粉外卖增长前五的城市分别是南京、桂林、厦门、长沙、北京，遍布中国南北。
虽然地区不同，但大家收到螺蛳粉后的快乐，相信都一样。
中国美食走向世界
外国博主也爱螺蛳粉
螺蛳粉的老家在广西柳州，是当地最具特色的小吃之一，广西本地人把吃粉叫做“嗦粉”。
传统的螺蛳粉里并没有螺蛳。在螺蛳粉的制作过程里，螺蛳是用来熬汤头吊鲜味的，一般不会出现在粉的主体中。
螺蛳粉的配菜主要有：炸腐竹、花生米、木耳丝、空心菜、酸豆角、酸笋等，其中酸笋堪称灵魂配菜，就是它让螺蛳粉“闻起来臭，吃起来香”。
当然，酸笋的发酵臭味让它毁誉参半，即使在国内，也有很多人完全受不了这股味道。
在比较正宗的螺蛳粉店里，还可以选择加份鸭脚或肥肠等卤菜，再配上一瓶冰镇豆奶，保你在惬意之余获得极大的满足感。
堪称“中华生化武器”的螺蛳粉到了国外，竟然也能征服全世界的味蕾。
它不仅是许多留学生一解乡愁的食物，也是海外华人购物网站上经久不衰的爆款商品，时不时还会断货。
珍惜国内的包邮时光啊胖友们！
出口版螺蛳粉的包装一下子变洋气了许多，还写着土味情话，但这直白的英文译名“SnailNoodles”应该会吓坏不少外国人。
一些国外视频博主在他们中国朋友们的安利下尝试了螺蛳粉。
日本的“大胃王”木下佑香，被中国粉丝们推荐了螺蛳粉，一口气煮了10包吃掉，大呼酸辣爽快。
讲中文的韩国up主
气大哥也和小伙伴们一起勇敢尝试螺蛳粉，“一开始担心会吃不惯，结果觉得太好吃了！”截图来自B站
气大哥更多的中国up主们，在国外“连哄带骗”地向外国人们安利螺蛳粉，最开始大家基本都会被它的臭味吓退，但吃上几口，马上就“真香”了。
截图来自腾讯视频
毒角SHOW螺蛳粉成为网红
不单是因为“臭”
在被要求“饮食清淡、减少聚餐”的这个隔离假期，除了大家日思夜想的火锅烧烤串串香，简简单单嗦上一碗鲜香麻辣的螺蛳粉，更是许多人梦中的画面。
同样是方便速食，为什么螺蛳粉能长红不衰，走向世界呢？
首先，螺蛳粉既满足了重口味的需求，也打破了方便食品“配菜少得可怜”的印象。
酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米......即使是最“低配”的螺蛳粉，也包含至少四五种真实的配料包，难免有种“我没在吃方便食品”的错觉。
多元化的配料在便利的同时，也能最大限度地还原在店里吃粉的丰富口感。
其次，螺蛳粉对厨房新手们友好极了。
和方便面不同，许多螺蛳粉需要水煮才能食用，但又基本能在15分钟以内做好吃到嘴里。
这样的“傻瓜式烹饪”既有做饭的成就感，也不至于让不会下厨的年轻人厨房翻车，拍照片发朋友圈卖相也不难看，可谓是精准抓住了厨房小白们的心理啊！
最后，一款“网红产品”背后自然有坚实后盾。
在螺蛳粉成为现象级网红之后，它的家乡——广西柳州市也成立了螺蛳粉协会，帮助扶持大大小小的螺蛳粉厂家。
从酸笋、米粉的货源供应到嗦粉用的不锈钢盆，全部有一套成熟的标准化产业。
这次因为疫情隔离，广西很多螺蛳粉厂的工人无法复工，柳州市很快就招募了一批志愿者帮助厂家生产，也把螺蛳粉尽快送到吃货们手中。
毫无疑问，这届年轻人热爱重口味，更勇于尝试新事物。
没吃过螺蛳粉的你，闻到旁边的人煮了一锅难以名状的“臭粉”还吃得津津有味，正在疑惑时，他问你“要不要尝一口？”
当你吃下那一口粉时，新世界的大门就打开了。
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