餐饮酒店:
没搞懂这几点，
千万别做外卖！
?餐誉世瑞·专业为您的企业和店铺解决经营管理中的各种问题！
如今餐饮外卖真的越来越难做了。
然而不可思议的是，涌进餐饮外卖的创业者却越来越多。
对于正萌生进外卖市场“淘金”念头的小白们，以及已经确认好方向准备放手大干一场地“准外卖老板”们，这里有几个真诚的建议送给大家。
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1、品类选得好，成功差不了！
“品类定生死”，这话对于餐饮业而言，一点也不为过。
尤其对于“赚得起，赔不起”的餐饮小白来说，选好赛道更是几乎意味着成功了一半。
1）要选择刚需产品！
一定要刚需的，什么是刚需，就是人的一天离不开的，每天必需的产品的，就是饭类、快餐类、是刚需的产品！
2）选择易操作，口味稳定，出餐速度快的产品！
做外卖，最考验的就是一个速度。
一般来说，出餐时间在5分钟以内的产品更适合做外卖。
首先用户体验影响店铺的评价甚至销量，出餐快可以整体的缩短配送时间，提升顾客的用餐体验。
其次，出餐快可以让商家在高峰期的时候完成更多订单，赢得更多的用户。
3）选择容易配送的产品！
对于外卖来说配送是必不可少的一个环节，大多数的配送时间都不会少于半个小时，所以我们在选择菜品的时候一定要选择久放不易变质的菜品。
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2、警惕三个选址“陷阱”！
1）一味寻找人流量大的地方！
很多商家片面的认为只要人流量勾搭，就不愁没生意。
事实真的是这样吗？
但传统餐饮的消费人群和外卖的消费人群不一定是完全重合的。
在考察市场时除了客流量，更要通过饿了么和美团外卖两大外卖平台的数据统计当地的外卖市场需求是否充分。
举个例子，每个城市的火车站客流量巨大，附近的餐饮也很旺盛，做小吃类合适，但做外卖就没那么适合了。
因为来来往往的人都是赶路的居多，既时间紧迫同时难定位，点外卖不一定能准时到，外卖员到了地点找用户也很花时间。
客观原因注定了此地做堂食比外卖更好吃。
2）店铺周围都是大商圈，店铺围绕着商圈绝对没错！
这句话过于片面，虽然选址在商圈是个不错的选择，但是我们首要要知道的商圈的房租成本肯定要高出很多，并且有些商圈不利于骑手取餐。
所以有些店铺就出现这样一种情况：
店铺的单量还不错，但做好了的外卖放在那里，就是没有外卖员接单取餐。
即使选择了专送的配送方式，骑手没资格拒单，但商场内等候电梯还有复杂的门店位置依然会增加取餐难度，容易造成订单超时。
所以即使我们要选择商圈，也要对商圈的交通运力状况有一定的了解，也需要了解商圈头部商户的配送方式；
商圈周边的交通情况，如红绿灯数量、商圈路况、道路负责程度等。
3）店铺和商圈的定位不符！
很多商家前期只是盲目的选址，丝毫没有考虑自己所卖的产品是不是周围顾客想买的。
比如:
在写字楼附近开夜宵类的食物，
在学校附近开客单价比较高的小龙虾等食物……
这很明显的就是店铺和商圈的定位不符。
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3、低成本获客，高质量留存！
如今的竞价费用越来越高，并且效果不太明显，平台排名难题提高，
获客成本逐渐增加，因此如何低成本获客成为很多老板需要思考的问题。
1）想低成本获客，先打造私域流量！
如今“私域流量”概念被餐饮外卖界广泛接受，很多店铺都在借助私域流量神器来提升品牌的认知度。
想要建立私域流量我们可以在店铺菜单栏、伴餐卡，只要是能接触到顾客的，都可以带上你的
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