划重点
“包子+咖啡”模式是噱头还是刚需？
来源
职业餐饮网（ID：zycy）
作者
戈壁奶茶
地产大佬也来餐饮“跨界打劫”，开起了包子店“抢食”！网上有一句话很有意思说“如果说宇宙的尽头是铁岭，那大佬们创业的尽头是餐饮”。继今年资本对餐饮“狂轰乱炸”之后，又一商界大咖来餐饮分蛋糕。近日，前万科副总裁、优客工场创始人毛大庆在北京国贸开了家“包子铺”，卖“包子+咖啡”，现在一天能卖出个，接受团餐，还开通了全城配送。这不禁让很多人对这个包子铺充满好奇，究竟地产大佬开的包子店有什么新玩法，值得餐饮人借鉴的，又有什么新思路，值得我们启发。跟随职业餐饮网记者，一起深入探究一下。主打“包子+咖啡”，一天卖个
地产大佬毛大庆开“包子店”！
提到毛大庆这位大佬，他有很多标签，比如“万科前副总裁”、“优客工场创始人”。如今又多了一个，“包子店老板”，因为从小喜欢吃家里的包子，毛大庆这次直接以自己的名字开了家店——“毛大庆包子铺”。职业餐饮网记者来到这家位于国贸的门店，发现它在国贸5L饭店一楼的美食城里，里面有很多快餐，很多写字楼的上班族都会来这边就餐。//主打“包子+咖啡”，中西合璧另辟蹊径“包子配小米粥”、“包子配豆浆”这是非常普遍的早餐搭配，但“包子配咖啡”确是稀有物种。但对于国贸这样留洋海归居多的CBD商圈，这样的搭配少了很多违和感。门店主打“现做、现蒸、现磨”，但档口店看不到“现做”的过程。产品上，手工现包系列有4款包子，但门头下悬挂着6个木制牌子，标注着鲜肉咸蛋包、婆婆麻麻豆腐包、毛奶奶秘制鲜肉包等6款包子产品，售价区间在3.5-8元/个。咖啡有三款现磨的，黑芝麻拿铁、拿铁、美式，售价分别为22元、20元、18元。除了包子咖啡，门店还有小米粥、豆浆、几款小凉菜做搭配。//接受早餐团餐预定据毛大庆自己的官方微博显示，包子铺接受团餐预定。在试营业期间，就连续两周为国贸里的一家大律所供应早餐，份“包子+咖啡”。除此之外，它的外卖小程序上，也有团餐预定的宣传界面。//外卖开通北京“全城配送”11月6日，毛大庆宣布包子铺正式开通外卖线上，大家可以通过小程序下单，早8:30到晚6:30，配送范围北京CBD国贸五公里范围内。而在11月26日，仅20天以后，毛大庆包子铺开通了全城送，北至望京，西到月坛、南到南四环、东到传媒大学，全程都可以配送。//20平档口店上线“辣椒油”罐装零售而且有意思的是，职业餐饮网记者发现，它的外卖同时上线了罐装零售的“秘制辣椒油”。20块一罐，上面贴的是“毛大庆包子铺”的标识。这是在其他小店很难见到的，把辣椒油做成零售装。地产大佬“跨界”开的包子铺
暗藏怎样的餐饮新逻辑？
从今年10月开始，毛大庆的微博中，就可以频频看到毛大庆包子铺的身影。而且毛大庆还会及时转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/5694.html
