很多做得规模比较大的餐饮品牌，从一二线布局下沉市场的时候总会遇到一个尴尬的局面，那就是原先开在一二线城市的商业模式在这里并不吃香，赖以成功的经验纷纷失灵，而这种现象在茶饮界尤为明显。究其所以然，无非三点。
一、商业生态不同
在一二线城市，大众生活节奏快，在工作学习重压之下追求的是近几年打造的“第三空间”概念下的独处和“偷得浮生半日闲”的乐趣。在这种“陌生人”组成的“社交平台”之下，“我可以不社交，但朋友圈必须营业”之类生活态度让“网红打卡”成为多数茶室餐饮发展的方向。
这时，茶室品牌只要提前做好选址，确定目标人群，提前筹划营销和策略，自然少不了流量，让更多的人来消费。
而下沉市场的人口流动缓，生活圈子窄，生活节奏相对较慢，与一二线城市的“陌生人模式”相反的是，下沉的茶室要做的就是一个“熟客攻略”。
做的就是要热闹，要培养熟客，再以旧拉新，不断本土化改革，适应当地人的口味。
二、不同的应用场景
自从共享茶室进入人们的视野，“茶馆、茶企、茶友”逐渐构建了一个以茶为主题的生态圈，维护供给与需求之间的互补平衡。
在这种情景下，茶室衍生出广泛的应用场景，比如写字楼茶馆、闹市聚会茶室、街道休闲茶室等等，集休闲、家庭、商务会谈等功能于一体的茶室场景。
当然在一二线高消费的观念下，茶室在商圈打造高端模式，做职场人士的生意自然就更赚钱。而在下沉市场的人群基本都存在“价格敏感属性”，消费也更趋向理性，也更趋向休闲聚会适宜的茶室，这时要是开一家人均几百甚至上千的茶室，谁会去。
三、地区品牌更具有优势
为何一些大品牌布局四五线城市的时候都容易失利，正是因为在地区的本土茶室品牌发展起来更具有优势。
一方面，熟客模式经营起来更加稳定，而且本土化的口味更吸引本地人消费，也能通过本土特色标签吸引外地人尝鲜。比如不同地区偏好口味和茶道文化都不同，广府人注重“头淡汤”，潮州人讲究“第二冲”，喜欢工夫茶。
另一方面就是地方保护主义，这一点其实也不想多说，也没搞对立的意思，但外地来的终归没本地的有优势。
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